2­3 altbackene Brötchen
750 g mageres Rinderhackfleisch
3 Eier
2 kleine Zwiebeln, gerieben oder sehr fein gehackt
150 g durchwachsener Speck, durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein geschnitten
1­2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Petersilie
Majoran
Piment, gemahlen
Salz, Pfeffer
5­6 EL Pflanzenöl